Alia Al Kasimi, nostalgique des saveurs marocaines durant ses études aux États-Unis, a lancé une chaîne YouTube pour partager des recettes marocaines. Malgré des débuts difficiles, elle a persévéré, créant «Cooking with Alia», une chaîne devenue populaire auprès des Américains mariés à des Marocains. Alia, qui ne savait pas cuisiner au départ, a appris devant la caméra en s’inspirant des plats traditionnels de sa grand-mère. Plus tard, elle a lancé une entreprise de marketing digital et publié un livre de recettes marocaines générées par intelligence artificielle. En 2023, elle a fondé «Flavors of Morocco», une école de cuisine en ligne, pour transmettre ce savoir-faire ancestral à un public international. L’école propose 150 cours, tous en anglais, permettant ainsi aux amateurs de cuisine marocaine à travers le monde d’apprendre les secrets de cette cuisine riche et variée. Alia innove également avec la création de la première influenceuse virtuelle en IA, Dada Malika, qui enseignera la cuisine marocaine en portant des vêtements traditionnels.